Chokladmuffins med blåbärstopping

Ugn: 225°
ca 12 st

4 dl vetemjöl
2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl kakao
50 g smör 
1 ägg
2 dl mjölk
kolasås


Topping:
ca 2 dl grädde
mandelmassa
blåbär
riven blockchoklad

Gör så här: 
Blanda samman de torra ingredienserna i en skål och smält smöret. Vispa ägg och mjölk och häll sedan i smöret. Häll blandningen i skålen med de torra ingredienserna och rör till en jämn smet. Klicka i smeten i muffinsformar eller i en smord muffinsplåt. Häll kolasås på muffinsarna innan du sätter in dem i ugnen. Grädda i ca 18 minuter.

Vispa grädden och riv i lagom mycket mandelmassa. Blanda i så mycket blåbär och riven choklad som du vill!
Klicka på toppingen på muffinsarna och pynta med tex strössel eller mer blåbär och choklad.


Ha det gott!

 

Choklad och jordgubbsmarängkakor

Ugn: 175°

ca 20 st

Ingredienser:

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

100 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 äggula

Fyllning:
1 äggvita
1 dl strösocker
1-2 dl finhackade jordgubbar 


Gör så här:

Sikta samman mjöl och kakao. Hacka samman med socker, smör och äggula. Svep in i plastfolie och låt vila minst en timme i kylen.

Kavla ut degen mellan plastfolie eller bakplåtspapper, till en rektangulär platta.

Vispa äggvitan till skum. Tillsätt sockret under vispning och fortsätt vispa till ett krämigt "raklödder". Gör man det över sjudande vattenbad blir skummet segare och mer hållbart.


Bred över marängsmeten och häll på de hackade jordgubbarna och rulla samman som en rulltårta. Rulla in i plastfolie, lägg på skärbräda och låt vila ca 15 minuter i kylen. Sätt på ugnen på 175°.

Skär degen med vass kniv i centimetertjocka skivor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda 10-12 minuter.


Ät och njut!