Lussekatter!

Hallojsan! Lucia har ju redan varit men då hade vi tyvärr inget kök så vi bakade de lite i efterhand men de blev lika goda i alla fall!

Lite fakta om lussekatten :D:
På 1600-talet i Tyskland var det som man först började med lussebular. Djävulen kom i skepnad som en katt och gav barn stryk medan Jesus kom i form av ett barn och gav snälla barn bullar. Djävulen avskydde ljus så därför bakade man bullar med gult saffran i för att hålla honom borta.
Förr i västsverige kallades lussebullarna istället för dyvel- eller dövelskatter eftersom dövel ursprungligen betyder djävul.
I slutet på 1600-talet kom lussebullen till mälardalslandskapen här i Sverige. Där bakade och åt de som hade råd med saffranet. Först på 1800-talet spred sig lussekatten i hela landet när vi började fira lucia och fick den folkliga koppling den numera har. 

I år tog vi pärlsocker på!

Ugn: 250°C
Varmluft: 200°C

Du behöver:
175 g margarin eller smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl socker
1 tsk salt
ca 1,5 liter mjöl
1-2 påsar saffran
 Pensling: 1 ägg

Gör nu så här när du har tagit fram ingredienserna:

1. Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma degspadet tills det är finger varmt (37°C).
2. Smula ner jästen i degbunken. Häll i lite av degspadet så att jästen upplöses.
3. Häll i resten av degspadet, socker, salt och saffran. Tillsätt mjölet, lite i taget.
4. Arbeta degen ordentligt. 
5. Låt jäsa med bakhanduk över till dubbel storlek i ca en timme.
6. Baka ut och forma till lussekatter. Låt jäsa på plåten.
7. Pensla med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
8. Skjuts in i ugnen! Grädda ca 8-10 minuter i mitten av ugnen.

Glad Lucia i efterskott! Kringlan