Whoopies

Idag skuttade jag upp ur sängen typ halv 10 och det första jag gjorde var att göra en ny design som var lite mer nyårsaftonig på http://picnik.com. Sen åt jag frukost och sen började jag baka! 

Ugn: 175° C
Ca 40 st

Du behöver:
100 g smör
1 dl socker 
3 dl vetemjöl
1 ägg
2 lime
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Fyllning:
100 g vit choklad
1 dl blåbärssylt
300 g philadelphiaost 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa matfettet och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av limen och rör ner det i smeten.
3. Blanda och rör ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, och till sist mjölken. Lägg gärna ner smeten i en spritspåse.
4. Lägg bakplåtspapper på plåtar och spritsa eller klicka smeten till ca 80 stycken kakor ( stora som 1-kronor).
5. Grädda kakorna mitt i ugnen  ca 5 minuter.

Fyllningen:

1.  Smält chokladen. 
2. Mixa  blåbärssylten till puré. Rör ihop osten och chokladen.
3. Blanda sedan ner blåbären. Låt fyllningen bli riktigt kall.

Spritsa eller bred på fyllningen på hälften av kakorna. Lägg sedan på en annan kaka utan fyllning som lock.

TIPS!!
Om du har jättemycket fyllning över kan du klicka i blåbärssmeten i fina glas och sedan ställa i frysen, så blir det goo glass!

Kringlan